第210章 快了快了！还有一大半（第4页）

“好了，下锅，杀青！”

杀青，是做青结束的标志。

因为七轮之后，茶叶的香气已经发酵到了最妙的时候。

再发下去就老气了，就得趁这时候高温“杀”掉叶片中的蛋白酶。

把鲜气，灵气，永久的留存在这片叶子里。

也彻底散掉略显“野”的水气，只留下更符合人口味的香。

大夏是玩茶的祖宗。

最一开始杀青，用的是蒸。

某个盛世的时候传出去，至今樱花国还在用。

大夏自己，倒是早就改蒸为炒了。

炒要更“干”，更香，目前世界各地都普遍用。

而且对唐磊更友好！

他可算是在这陌生的技巧里，找到自己老本行了！

大铁锅一亮，直接回到舒适区！

杀青要“老叶嫩杀，嫩叶老杀，抛闷结合，多抛少闷。”

这根本难不倒唐磊。

一眼看火候，颠锅不带停，杀的贼顺手。

就是……

杀完一看。

天亮了。

叶莲娜睡眼惺忪的醒过来。

“唐哥，能吃了嘛？”

唐磊叹了口气。

“还不行！”

“啊？还有多久？”

唐磊掐指一算。

“不多，也就还有区区……九道工序吧！”