第129章（第2页）

说着，唐磊小心的拿菜刀面儿，从底下抄起这一排整齐的羊肉片儿。

上头还用手捂着，顺着锅边滑下去。

出溜一下，这一排羊肉又在锅里整整齐齐的排好了。

阿尔乔姆瞪着羊肉排队：“唐，你有强迫症？”

“以前也没见炒菜这么规整啊，一会翻一下不就又乱……”

“诶，不对，”唐磊摇了摇手指。

“这菜，是不兴乱的！”

“这么下锅，就得这么排着出锅上盘！”

阿尔乔姆愣住。

“啊？”

“这不行啊，这受热不均匀……”

“不不，”唐磊咧嘴一笑：“能均匀的。”

“只要你能在极短的时间里，把这个锅给它颠起来！”

“让菜飞在半空打个转而，然后再趁队形没乱的时候用锅一接！”

“这不就下面变上面，上面又受热了嘛？”

“均匀的很！”

阿尔乔姆：“……唐，你逗我？！”

他是厨子，不是玩杂技的！

颠锅已经很不容易了，还要菜打滚？还要排队形？！

唐磊一摊手。

“这个，就是扒的基本功咯。”

这一手在大夏，也有个名儿。

“大翻勺！”

一个优秀的鲁菜厨子，不管是锅，还是勺。

里头是菜还是肉还是。

排成方形还是圆形的。

只要手腕子一抖，都给你翻的完完整整！

怎么进锅，怎么出锅！头可断血可流，造型不能乱！